Es dauert ein wenig, bis der gelbliche Trunk seinen wahren Charakter zeigt: Erst liegt er süss auf der Zunge, dann breiten sich im Mund seine Zitrusaromen aus, und erst im Gaumen entfaltet sie sich, die wohlige Schärfe der dickfingrigen Knolle. Obwohl es den Ingwerer noch nicht lange gibt, hat er schon viele Berner Kehlen erfreut. Der Ingwerlikör wird zurzeit in acht Berner Beizen angeboten, darunter sind der Wartsaal, der Sattler oder das ISC.