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Blut- und Leberwurst: Grossvaters Functional Food

Gesünder als ihr Ruf: Metzgete mit Sauerkraut, hier präsentiert von Hansruedi Soltermann, dem Koch und Betriebsleiter des Restaurants Rössli in Utzigen.

Zu Unrecht verpönt

«Hatte früher fast jedes Wirtshaus im Winter zumindest einmal eine Metzgete im Angebot, so sind es heute nur noch wenige.»

Genuss und Geselligkeit

«Ein Cervelat zum Beispiel hat beinahe doppelt so viele Kalorien wie eine Blutwurst.»