Zum Hauptinhalt springen

Eine Schaukäserei gibt bereits auf

Die Schaukäserei Affoltern drosselt die Produktion, die Schaukäserei Schwyzerland schliesst sogar – der dramatische Preiszerfall im Käsemarkt fordert Opfer.

Die Schaukäserei Affoltern drosselt die Produktion.
Die Schaukäserei Affoltern drosselt die Produktion.
Walter Pfäffli

Die Emmentaler Schaukäserei in Affoltern mag zwar ihre Probleme haben. Mit dem rekordverdächtig tiefen Käsepreis, der automatisch ein rekordverdächtig tiefes Milchgeld zur Folge hat. Mit ihren Bauern, die diese Einbusse beim Verdienst nicht mehr hinnehmen wollen und daher die Lieferverträge gekündigt haben. Mit ihrer Produktion schliesslich, die nun, da die Lieferanten tatsächlich einen besser zahlenden Abnehmer gefunden haben, plötzlich auf mehr als wackeligen Füssen stand – in dieser Situation half nur die Idee, einen Teil der Milch zurückzukaufen und die Käseherstellung von 12 bis 15 Laiben pro Tag auf das für einen Schaubetrieb zwingend nötige Minimum von 2 Laiben herunterzufahren.

Um diesen Artikel vollständig lesen zu können, benötigen Sie ein Abo.