«Frische Brise» des neuen Kochs ist 14 Punkte wert
Seit einem knappen Jahr ist Lukas Stalder Küchenchef im Grandhotel Giessbach. Schon während seiner Zeit im Victoria-Jungfrau ausgezeichnet, gehört Stalder mit dem Le Tapis Rouge im neuen «Gault Millau» zu den Aufsteigern.

Vielseitig sowie erfrischend undogmatisch gesund – so wird Lukas Stalders Kochstil im neuen «Gault Millau»-Führer beschrieben. «Gekonnt und mutig kombiniert Stalder starke Aromen – das zeigte ein Karotten-Cappuccino mit Kokos, Ingwer und Kalbsmilken.» Freude bereitete den Testern auch die «Eins-a-Qualität einer Bio-Eden-Crevette, die mit Grapefruit, Olive und Avocado auf den Teller kam».