Biofleisch von der Blumenwiese
Viele Bauern rümpfen die Nase, wenn von ihnen verlangt wird, dass sie sich stärker in der ökologischen Landschaftspflege engagieren. Doch der Seeländer Peter Bösiger sieht darin einen zukunftsträchtigen Betriebszweig.
Wenn Peter Bösiger zu einer Betriebsbesichtigung einlädt, wird es etwas komplizierter als bei andern Landwirten. Man kann sich nicht einfach bei seinem Ökonomiegebäude im seeländischen Sutz treffen und von dort aus den Blick über sein Heimet schweifen lassen. Denn das Land, das Bösiger als Pächter bewirtschaftet, ist vom Murtensee bis hinunter nach Solothurn verstreut. Es besteht ausschliesslich aus ökologischen Ausgleichsflächen, die extensiv bewirtschaftet werden müssen. Hier sollen Pflanzen, die durch eine intensive Landwirtschaft in den letzten Jahren verdrängt wurden, wieder spriessen.