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Weniger Fleisch essen? Lyss machts vor

Vegetarismus, vorgeschrieben von der Gemeinde? Ab dem kommenden Donnerstag sollen mehr vegetarische Menüs angeboten werden, was mit einem kleinen Anlass am Samstag gefeiert wurde.

Vegetarische Vielfalt: Reinhold Karl kocht auch ohne Fleisch.
Vegetarische Vielfalt: Reinhold Karl kocht auch ohne Fleisch.
Irina Eftimie

Kichererbsen, Avocados, Bärlauch und Käse: Auch Vegetarier können gut essen. Das bewies Reinhold Karl, Starkoch und Küchenchef der Bieler Klinik Linde, bei der offiziellen Einführung des Vegi-Tags in Lyss. Als erste Schweizer Stadt will die Gemeinde einen fleischlosen Tag in die Tat umsetzen und stiess damit nicht nur auf positive Kritik. Ob sich das Projekt durchsetzen kann, wird sich in den nächsten Wochen zeigen.

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