Bedrohte Heil- und Nahrungspflanzen: Comeback der Wildfrüchte

Bedrohte Heil- und NahrungspflanzenWildfrüchte verdienen ein Comeback

Wildobstgehölze sind in der Schweiz selten geworden. Dabei sind sie ökologisch wichtig und ihre Früchte oft sehr gesund. Bauern, Köchinnen und Forscherinnen sorgen nun für einen Aufschwung der vergessenen Pflanzen.

Kathrin Fritz

Publiziert: 18.07.2022, 16:00

Engadiner Hagebutten. Die Früchte können zum Beispiel zu Konfitüre, Likör oder Tee verarbeitet werden.
Foto: Maurice K. Grünig

Dieser Artikel stammt aus der Schweizer Familie

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